Η ελιά το ιερό αυτό δέντρο είναι από τα αρχαιότερα σύμβολα του κόσμου. Άμεσα συνδεδεμένη με την Ελλάδα τη συναντάμε σε όλους τους τομείς, στην καθημερινή ζωή,στον αθλητισμό, στην τέχνη.

Σύμβολο ευημερίας και πλούτου, σύμβολο ειρήνης, σύμβολο της θέας Αθήνας αντιπροσωπεύει την ελπίδα, τη δύναμη και την ισχύ. Σύμβολο της αριστείας, το στεφάνι από κλαδί ελιάς ήταν το σημαντικότερο έπαθλο στις ολυμπιάδες κατά την αρχαιότητα. Κυριαρχεί και σε πολλά ελληνικά νομίσματα.